Technologie de chauffage infrarouge dans le processus de séchage du thé

Technologie de chauffage infrarouge dans le flétrissage du thé

Après une série d'études, il a été constaté que l'application de la technologie de chauffage infrarouge dans le flétrissage du thé peut améliorer la qualité de ce dernier.

Après une série d'études expérimentales, les meilleurs paramètres pertinents pour le traitement du thé sont les suivants : la puissance du four à micro-ondes est fixée à 10 kW, la quantité de feuilles est de 0,5 kg par minute, et le réglage infrarouge est de 6 kW. Lors du séchage des feuilles de thé, commencez par les irradier au four à micro-ondes pendant 1 minute et demi, puis procédez de la même manière avec le rayonnement infrarouge. Avec cette technologie de traitement, la qualité du thé obtenu est supérieure à celle du thé ordinaire, et le coût du processus est relativement bas, ce qui correspond mieux aux besoins réels des consommateurs. L'application de cette technologie au séchage du thé repose principalement sur des équipements mécaniques avancés combinant micro-ondes et infrarouge ainsi que sur des équipements de séchage continu à chauffage électrique infrarouge, permettant d'obtenir un thé de qualité optimale même lors de jours pluvieux.

Par exemple, lors du flétrissage du thé oolong, la température de flétrissage est principalement réglée à environ 40 degrés Celsius, et un rayonnement infrarouge d'une intensité de 1 kW est utilisé pour chauffer et flétrir les feuilles de thé. Les autres étapes de transformation sont effectuées selon les procédures habituelles. Le thé oolong ainsi fabriqué offre aux consommateurs une expérience olfactive supérieure, caractérisée par un arôme particulièrement riche et doux, et présente une qualité supérieure à celle du thé oolong traité par des méthodes conventionnelles. Cela tient principalement au fait que la chaleur générée par le chauffage infrarouge est utilisée pour traiter le tissu mésophyllien des feuilles de thé sous forme de rayons infrarouges, ce qui entraîne une certaine production d'énergie thermique et améliore l'homogénéité du chauffage des feuilles de thé.

L'utilisation de la technologie de chauffage infrarouge dans le processus de torréfaction du thé est très efficace et permet un séchage rapide, ce qui contribue à réduire divers coûts. Par rapport à la méthode traditionnelle de séchage à l'air chaud, le chauffage infrarouge permet de conserver efficacement l'arôme des feuilles de thé. Comparée à la technologie de chauffage et de séchage par micro-ondes, le chauffage infrarouge non seulement assure un chauffage uniforme des feuilles de thé durant le traitement, mais évite également la perte d'humidité dans les feuilles, préservant ainsi efficacement l'arôme naturel des feuilles de thé et améliorant la qualité de leur production. La technologie de chauffage infrarouge répond mieux aux besoins des consommateurs en matière de chauffage et de torréfaction du thé, permettant ainsi de réaliser des économies supplémentaires lors du traitement et de la fabrication du thé.