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Séchage de l’humidité et préchauffage des aliments

Dans le séchage par voie humide, l’infrarouge à ondes moyennes est particulièrement efficace car sa longueur d’onde correspond étroitement à la fréquence de vibration des molécules d’eau, ce qui permet une forte absorption et une conversion rapide de la chaleur, accélérant ainsi le processus d’évaporation.

 

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